新華社太原1月10日電（記者魏飚、許雄）10日一早，大強家常菜館負責(zé)人喬志明就準備好了熬制臘八粥的配料：花生米、紅小豆、糯米、葡萄干、薏米……“今天是臘月初八，我們熬的‘愛心粥’是八寶粥。”喬志明說。
從2010年5月29日至今，除了臘月初八熬八寶粥，這家飯店每天都會熬大米粥，為病患和需要幫助的人送上愛心。12年間，這家飯店免費施粥超過100萬碗。
大強家常菜館坐落在山西省婦幼保健院和山西醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院附近，規(guī)模不算太大，只能容納七八十人就餐，顧客不少是外地來太原就醫(yī)的病患和家屬。對于喬志明來說，賣飯和施粥同樣重要。為了保證粥的質(zhì)量，每天有人專門負責(zé)熬粥。記者在后廚看到，一旁是準備飯菜的廚師，一旁有專門人淘米、開灶起鍋煮粥，忙得不亦樂乎。
顧客在大強家常菜館外領(lǐng)取愛心粥（1月7日攝）。新華社記者 魏飚 攝
下午五點半，暮色漸沉，餐廳服務(wù)員郭斌吃力地把剛熬好的一大鍋粥放在飯店門口的桌子上，豎著的紅色牌子上寫著“愛心粥為患者戰(zhàn)勝疾病添把力”“下午五點半免費發(fā)放”。“我們菜館有15名工作人員，晚上六七點是用餐高峰，盡管人手緊張，但是每天都有一個人專門負責(zé)‘愛心粥’。”郭斌說。
發(fā)放“愛心粥”是老板王強的想法。王強告訴記者，2004年，他陪著父親治療白血病，曾在醫(yī)院附近住了半年時間，平常下午或晚上只能給生病的父親熬點粥帶過去，那段時間，他飽嘗了經(jīng)濟和精神雙重壓力，后來剛好在醫(yī)院附近開了飯店，就有了幫助別人的想法。
生意步入正軌后，王強的經(jīng)濟狀況有了改善，他和幾個朋友聊天中，萌生了施粥的想法。
為何是大米粥，不是別的粥？喬志明說，因為一些病人不能喝綠豆粥，而小米粥飽腹感差，一些住院的患者吃不下飯，想吃清淡的，常來詢問有沒有大米粥，于是他們決定熬大米粥。
老家在山西呂梁山區(qū)的患者家屬張女士這幾天專門來這里打粥。她說，孩子來太原治療紫癜，不能吃得太油膩，這兩天每天喝上一碗稠稠的大米粥既清淡又管飽，能舒服一些。
顧客在大強家常菜館外領(lǐng)取愛心粥（1月7日攝）。新華社記者 魏飚 攝
一碗一碗熱乎乎的大米粥，傳遞出的是愛心和鼓勵。最令飯店員工高興的事情是，病患家屬前來告辭并告訴他們康復(fù)的消息。一位病患家屬曾在孩子住院時享受過“愛心粥”，帶孩子復(fù)查時竟送上了一袋米；也有人看到這份愛心，送來親手題寫的匾額。
12年來，上百名愛心人士和曾受益的病患家屬前來捐米。一些愛心人士還要給飯店送錢，但是王強秉持一個原則：絕對不能收錢。
記者在飯店看到，兩本“愛心粥賬本”上記錄著多年來為飯館送來愛心大米的企業(yè)和個人，很多只記錄著送米的日期、數(shù)量，沒有姓名，有的僅僅是一個籠統(tǒng)的年齡、性別或身份。喬志明解釋說，很多愛心人士常常放下米就走了，怎么問也不說名字。
盡管有不少愛心人士捐米，但這對于平均每天10公斤大米的消耗量來說遠不夠。不過，王強始終覺得發(fā)放“愛心粥”是一種愛心的傳遞，“算不上啥事”。他說，只要飯店開著，這件“小事”就會一直堅持做下去。
