河南安陽滑縣的道口鎮(zhèn)是全國聞名的"燒雞之鄉(xiāng)",其老字號美食道口燒雞享譽(yù)全國。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年(公元1661年),距今已有三百多年的歷史,其制作工藝頗為講究。制作好的燒雞形似元寶,色澤鮮亮晶瑩,入口酥香軟爛、肥而不膩。2009年,滑縣道口燒雞制作技藝,被列入第二批河南省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。“作為非遺傳承人,我覺得自己有責(zé)任有義務(wù),把傳統(tǒng)的手工技藝讓更多人了解。”河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目(道口燒雞制作技藝)代表性傳承人張中海說。
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【責(zé)任編輯:袁晗
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