5月26日，顧客在蘭州市城關(guān)區(qū)的一家餐館吃蘭州牛肉面。

　　蘭州牛肉面制作技藝是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。蘭州牛肉面?zhèn)鞒辛藗鹘y(tǒng)制作技藝中類(lèi)型豐富的面條規(guī)格，有毛細(xì)、三細(xì)、二細(xì)、二柱子、韭葉、蕎麥棱、薄寬、大寬等類(lèi)型，保留著“一清二白三紅四綠五黃”的特點(diǎn)，即清湯、白蘿卜片、紅辣椒油、綠色的蒜苗和香菜、微黃的面條，為食客帶來(lái)舌尖上的美味。

　　近年來(lái)，蘭州牛肉面產(chǎn)品不斷創(chuàng)新。一些門(mén)店進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，推出鴛鴦牛肉面、超大碗牛肉面等供食客選擇。部分餐飲公司給速食、居家產(chǎn)品的包裝添加蘭州方言等創(chuàng)意元素，制作了可愛(ài)有趣的卡通形象為蘭州牛肉面代言，同步開(kāi)拓線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道，將產(chǎn)品銷(xiāo)至全國(guó)各地及海外市場(chǎng)。

　　新華社記者 馬希平 攝

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