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2022 12/ 17 16:04:37
來(lái)源:新華網(wǎng)

新華全媒+丨福州:茉莉花茶的傳統(tǒng)窨制工藝

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  12月16日,在福州茉莉花茶制茶工坊,福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝大師傅天甫在篩茶。篩茶是把需要重復(fù)窨次的茉莉花茶中的花和茶葉分離。

  福州茉莉花茶由綠茶和茉莉花進(jìn)行拼和、窨制而成,它的制作技藝被稱為“福州茉莉花茶窨制工藝”,是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序。一般來(lái)說(shuō),窨的過(guò)程按照1斤茶和3斤花配比,一層茶葉一層花層層堆放、靜置,然后重復(fù)窨次,最多可窨九次。最終茉莉花把花香奉獻(xiàn)給茶葉,花朵消失不見(jiàn)。

  新華社記者 周義 攝

【糾錯(cuò)】 【責(zé)任編輯:薛濤 】
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