春雷過后在熱帶雨林深處

一種鮮美的食材正爭先恐后破土而出

盡管今年的雨季姍姍來遲

卻絲毫不曾影響人們對它的熱情

生活在這里的哈尼族人民

能夠搶先一步

享用這來自大山的饋贈(zèng)

苦筍時(shí)令性極強(qiáng)

又難以保存它最鮮嫩的狀態(tài)

采挖后容易變質(zhì)老化鮮味流失

盡快烹飪是鎖住鮮味的關(guān)鍵

哈尼族用最樸素的烹飪方式

來詮釋了這份美食

一鍵鎖鮮

將筍投入火的懷抱

烈焰生香炭火提鮮留住那口甜

仙氣飄飄

將筍焯水嫩脆留鮮

輔以番茄喃咪

遇見食材的本真原味

你一定想不到

這種絕配的組合給了番茄機(jī)會

去成全了一場“臭”菜

與苦筍的絕美融合

這是哈尼族人世代繁衍的味覺密碼

正是這方寸間的人間煙火

不與萬物爭鮮

特殊時(shí)令的每年約定

　去融化了水泥森林里的你我

享受片刻置身田園的愜意

記者：何春好

攝制：查巍

報(bào)道員：胡有文、張寧杰

新華社音視頻部制作